Ayala præsenterer Collection No 18

Med den nye Ayala Collection N°18 lancerer Champagne Ayala sin femte champagne i den eksperimenterende Collection-serie.

Ayala Collection N°18

Champagnehuset Champagne Ayala har netop præsenteret Collection N°18, den femte udgivelse i husets eksperimenterende Collection-serie.

Ayala Collection N°18 er en Blanc de Blancs, fremstillet udelukkende på Chardonnay-druer fra høsten i 2018. Druerne stammer fra Grand Cru-marker i Aÿ, hvor vinstokkene har en gennemsnitsalder på 50 år.

Vinen har lagret i seks år på bundfaldet før degorgering og er doseret til 5 g/l. Produktionen er begrænset til 9.998 flasker, som alle er individuelt nummereret.

Kort om Ayala Collection

Med Ayala Collection har Ayala skabt et sandt laboratorium, hvor kældermesteren har frie hænder til at eksperimentere med druesorter, oprindelse og vinificeringsmetoder.

Serien, der med den nyeste frigivelse tæller fem champagner, fik sin debut i 2017 og er kendetegnet ved, at hver cuvée produceres i et stærkt begrænset antal flasker, som alle er individuelt nummereret.

Champagnehuset Ayala

Champagnehuset Ayala blev grundlagt i 1860 af Edmond de Ayala, som efter sit ægteskab kom i besiddelse af en række vinmarker i Champagne. Huset opnåede hurtigt succes, og en egentlig storhedstid fulgte frem til Anden Verdenskrig, hvorefter vilkårene blev mere udfordrende.

Ayala blev siden solgt flere gange, indtil det i 2005 blev opkøbt af familien bag Champagne Bollinger. Hvor Bollinger traditionelt har haft sit primære fokus på Pinot Noir, har Ayala en tydelig profil centreret om Chardonnay, hvilket gjorde opkøbet til et oplagt match.

Siden overtagelsen har Bollinger investeret markant i huset, hvilket har bidraget til, at Ayala i dag igen har genvundet sin position som en markant producent i Champagne.

Pris & lancering

Lancering: Sommer 2026

Pris: Ukendt (Forventes 1.199 kr)

Publiceret: 20-04-2026