Billecart-Salmon Les Rendez-Vous

Med Les Rendez-Vous-serien fra Billecart-Salmon får folk udenfor huset mulighed for at smage nogle af de mest vellykkede eksperimenter, som kældermesteren arbejder på hvert år.

Hos Billecart-Salmon udfører man hvert år eksperimenter for at undersøge, hvordan man kan forbedre kvaliteten af husets champagner. Det kan være nye fremstillingsmetoder, der testes, eller forskellige blandinger, der prøves af. Siden 2014 har huset gemt disse blandinger for at observere, hvordan de udvikler sig. Med Les Rendez-Vous-serien får folk udenfor huset nu mulighed for at smage de eksperimenter, der har vist sig mest vellykkede.

I 2020 blev første udgave af Les Rendez-Vous lanceret – en champagne rettet mod kunder, som allerede har smagt hele husets sortiment og derfor er klar til noget nyt og spændende.

Mathieu Roland-Billecart, CEO for Billecart-Salmon, fortæller, at serien giver stor frihed i skabelsen, men samtidig vil man stadig kunne genkende den ikoniske Billecart-smag.

Oversigt over frigivelser

Alle flasker i Les Rendez-Vous-serien har et nummer på etiketten, der angiver udgaven. Ved den femte udgave valgte man dog at skrive CINQ på etiketten – fransk for 5.

Her kan du læse om alle de udgaver, der er blevet frigivet:

Les Rendez-Vous N° 1 Meunier Extra Brut

Første udgave er vinificeret i ståltanke og har lagret på bundfaldet i 52 måneder.

Vintage: 2014 base (33% reservevin fra 2012)

Blanding: 100% Pinot Meunier

Dosage: 4,5 g/l.

Område: Leuvrigny, Festigny & Venteuil i Vallée de la Marne

Les Rendez-Vous N° 2 Pinot Noir Extra Brut

Anden udgave er vinificeret i ståltanke og har lagret på bundfaldet i 65 måneder.

Vintage: 2014 base (22% reservevin fra 2012)

Blanding: 100% Pinot Noir

Dosage: 2 g/l.

Område: Ambonnay & Verzenay i Montagne de Reims.

Les Rendez-Vous N° 3 Meunier Extra Brut

Tredje udgave er vinificeret i ståltanke og har lagret på bundfaldet i 64 måneder.

Vintage: 2015 base (33% reservevin fra 2013)

Blanding: 100% Pinot Meunier

Dosage: 3 g/l.

Område: Leuvrigny, Damery & Venteuil i Vallée de la Marne

Les Rendez-Vous N° 4 Chardonnay Extra Brut

Fjerde udgave er vinificeret i ståltanke og har lagret på bundfaldet i 70 måneder.

Vintage: 2015

Blanding: 100% Chardonnay

Dosage: 3,9 g/l.

Område: Mesnil-sur-Oger i Côte des Blancs

Les Rendez-Vous CINQ Pinot Noir Extra Brut

Femte udgave er vinificeret i ståltanke og har lagret på bundfaldet i 70 måneder.

Vintage: 2015 base (28% reservevin fra 2012)

Blanding: 100% Pinot Noir

Dosage: 1 g/l.

Område: Verzenay, Ambonnay & Verzy i Montagne de Reims, samt Aÿ & Mareuil-sur-Aÿ i Vallée de la Marne

Les Rendez-Vous N° 6 Chardonnay

Sjette udgave er vinificeret i ståltanke og har lagret på bundfaldet i 82 måneder.

Vintage: 2014

Blanding: 100% Chardonnay

Dosage: 5,6 g/l.

Område: Mesnil-sur-Oger i Côte des Blancs

Les Rendez-Vous N° 7 Meunier

Syvende udgave er vinificeret i ståltanke og har lagret på bundfaldet i 63 måneder.

Vintage: 2018

Blanding: 100% Meunier

Dosage: 3,5 g/l.

Område: Venteuil i Vallée de la Marne

Les Rendez-Vous N° 8 Meunier

Ottende udgave er vinificeret i ståltanke og har lagret på bundfaldet i 63 måneder.

Vintage: 2018

Blanding: 100% Meunier

Dosage: 3,5 g/l.

Område: Leuvrigny i Vallée de la Marne

Etikettens design er bevidst holdt enkelt med et stort nummer på fronten og en detaljeret beskrivelse på bagetiketten. Dette er gjort for at minde om de testflasker, der bruges i kælderen hos Billecart-Salmon.