Cyril Brun forlader Champagne

Cyril Brun har været Chef de Cave hos Charles Heidsieck siden 2015. Nu bytter han Frankrig ud med Italien.

Elise Losfelt og Cyril Brun

Den tidligere kældermester hos Charles Heidsieck, Cyril Brun, gav i marts måned stafetten videre til Elise Losfelt, som overtog titlen som Chef de Cave. Siden da har der været stille omkring Cyril Brun, men nu er det meldt ud at han forlader Champagne, og overtager posten som Chef de Cave hos det italienske vinhus Ferrari Trento.

Cyril Brun udtaler:

"Muligheden for at skabe traditionelle mousserende vine fra Trentinos unikke, bjergrige terroir er et privilegium og en spændende mulighed for at anvende min viden og erfaring i en ny kontekst. For det første vil der være en fase med at forstå terroiret, før jeg overvejer eventuelle ændringer. Vinfremstilling handler om detaljer. Vi vil løfte, trin for trin, ved at fokusere på de små detaljer.”

Cyril Brun overtager posten efter Ruben Larentis, som kom til Ferrari Trento i 1986, og som nu er gået på pension efter 37 år i virksomheden.

Cyril Brun, født i 1969, har i perioden 2000 til 2015 arbejdet som Winemaker hos Veuve Clicquot og skiftede derefter til Charles Heidsieck hvor han som Chef de Cave er kendt har at have genskabt Champagne Charlie. Han blev i 2019 og 2022 kåret som IWC Sparkling Winemaker of the Year.

Publiceret: 20-06-2023