Drappier afslører den hemmelige Éclose 2012

Efter 16 års hemmeligholdelse er Drappier nu klar til at præsentere husets nye topchampagne, Éclose Vintage 2012, som er skabt under helt særlige forhold.

Drappiers hemmeligholdte projekt

Efter at have arbejdet på projektet siden 2010 er Drappier nu klar til at løfte sløret for husets nye champagne, Drappier Éclose, som har været holdt hemmelig siden projektets begyndelse.

Allerede i 2010 fik huset opsat det første af i alt tre Ovum, æggeformede egetræsfade fremstillet af den franske producent Taransaud. Ideen bag projektet er at lade vinen lagre i en årrække i disse æg, hvilket skaber en helt særlig cirkulation, som ikke kan opnås på andre måder.

Æggets buede geometri fremmer de naturlige strømninger, der opstår som følge af små temperaturforskelle mellem toppen og bunden. Den varme vin stiger, mens den kolde synker, og resultatet er en langsom, men konstant intern cirkulation. Processen minder i sin bevægelse om Fibonacci-spiralen, hvilket også har inspireret til, at den pryder etiketten på den nye champagne.

Udviklingen af de tre Ovum (som betyder æg på latin) har dog ikke været uden udfordringer. Det oprindelige æg fra 2010 er stadig i brug, men forventes snart udfaset. En nyere version med glattere overflade og uden metalbånd blev taget i brug i 2019, men brød sammen på grund af trykket. Drappier har siden modtaget en ny udgave med forbedret afstivning, som nu overvåges nøje.

Drappier Éclose Vintage 2012

Den nye Drappier Éclose placerer sig helt i toppen af husets sortiment. Oprindeligt var planen at lancere den for tre til fire år siden, men efter gentagne smagninger vurderede man, at vinen endnu ikke var klar, og derfor blev lanceringen udskudt til i år.

Drappier Éclose Vintage 2012 består af 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay, som har lagret tre år i ægget, hvorefter vinen blev tappet på flaske i 2015. Herefter har den hvilet i ti år på bundfaldet, inden den i april 2025 blev degorgeret og tilsat en dosage på 4 g/l.

Der er i alt produceret 3.500 flasker, men kun 574 flasker bliver lanceret ved første frigivelse.

Som en del af konceptet har Drappier desuden fremstillet særlige glas, formet som æg, der egner sig særdeles godt til Drappier Éclose. Samtidig er det allerede blevet meldt ud, at Drappier Éclose også er produceret i årgangene 2015, 2018 og 2022.

Champagnehuset Drappier

Champagnehuset Drappier blev grundlagt i 1808 af François Drappier, efter at han havde slået sig ned i byen Urville i Côte des Bar. Siden da har huset været i familiens eje, og i dag drives det af ottende generation med Michel Drappier som Chef de Cave.

Huset er især kendt for sin tætte relation til Charles de Gaulle, som var Frankrigs præsident fra 1959 til 1969. Han erklærede åbent, at Drappier var hans foretrukne champagnehus, og som en hyldest valgte Drappier i 1990 at lancere en champagne opkaldt efter ham.

Pris & lancering

Lancering: Ukendt

Pris: Ikke oplyst

Publiceret: 11-04-2026