Et kig på Krugs nye vineri i Ambonnay

I hjertet af Ambonnay, lige ved siden af marken, der leverer druer til den legendariske Krug Clos d’Ambonnay, har Krug åbnet deres nye vineri, internt kaldet Joseph 2.0.

Julie Cavil, Chef de Cave hos Krug, ser vinmarkerne og de høstede druer som nøje udvalgte instrumenter, og skal de performe optimalt, kræver det den bedste koncertsal.

I forlængelse af vineriet ligger en vinmark på 0,68 hektar, hvor de druer, der bruges til Krug Clos d’Ambonnay, dyrkes. Den første Clos d’Ambonnay var vintage 1995, som blev frigivet i 2017.

Det nye vineri har internt hos Krug fået navnet Joseph 2.0 som en hyldest til Joseph Krug, der grundlagde huset i 1843.

For at undgå, at bygningerne dominerede i den lille by, blev der opført to lave tvillingbygninger, som er forbundet gennem en kælder under jorden.

Før byggeriet lå der på grunden en gammel vinkælder bygget af møllesten. Disse sten er blevet genbrugt til at forlænge muren, der omkranser både vinmark og vineri.

Bag murene står egetræsfadene på rad og række, og man får et indblik i kælderen, hvor de store ståltanke gemmer sig, en imponerende kombination af tradition og moderne vinfremstilling.