Manifestet der skabte Jacquesson 700-serien

Indtil 1999 producerede Jacquesson deres non-vintage champagne som alle andre huse, men i 2000 ændrede man som de første strategi. I stedet for at stræbe efter enshed fokuserede man på at skabe den bedst mulige champagne, hvor hver udgave har sin egen identitet.

Jacquesson 700-serien

Ideen til Jacquesson 700-serien opstod i 1999, da man besluttede, at husets non-vintage champagne fra og med 2000-høsten skulle produceres under et nyt koncept. Konceptet fik navnet "Le Manifeste des 700" og gik i al sin enkelthed ud på, at man ikke længere stræbte efter at producere den samme champagne år efter år, men i stedet fokuserede på at skabe den bedst mulige champagne, hvor hver udgave har sin egen identitet.

Det var brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet, der fik idéen. Efter at have overtaget huset i 1988 havde de løbende forbedret vinificeringsmetoderne og samtidig sænket produktionen for at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. 700-serien blev kronen på deres arbejde, og med lanceringen af den første udgave i 2004 blev et stort mål nået.

Den første udgave var Cuvée N° 728, som fik sit nummer fra husets kælderbog. Bogen beskriver alle husets aftapninger siden 1898, og da den sluttede med aftapning nummer 728, var det her man valgte at starte.

Champagnerne i 700-serien vinificeres i store egetræsfade før aftapning på flaske og lagres derefter minimum fire år inden frigivelse. Der findes også en sent degorgeret udgave, kaldet Dégorgement tardif, som lagrer yderligere fem år på bærmen under kork, før den frigives, og som oftest også har en lavere dosage.

Oversigt over frigivelser

Alle flasker i Cuvée 700-serien har udgavenummeret trykt med røde tal på frontetiketten, så der aldrig er tvivl om, hvilken udgave man drikker. Her kan du læse om de udgaver, der er frigivet.

Cuvée N° 748

Blanding: 55% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 15% Meunier

Baseår: 2020

Reservevin: 24% fra tidligere cuveer i serien

Dosage: 2 g/l.

Antal produceret: 170.320 flasker, 8.850 magnum, 400 jéroboam

Cuvée N° 747

Blanding: 68% Pinot Noir, 32% Chardonnay

Baseår: 2019

Reservevin: Ukendt (30%)

Dosage: 1,5 g/l.

Antal produceret: 186.372 flasker, 9.002 magnum, 400 jéroboam

Cuvée N° 746

Blanding: 68% Pinot Noir, 32% Chardonnay

Baseår: 2018

Reservevin: Ukendt (30%)

Dosage: 2 g/l.

Antal produceret: 242.012 flasker, 9.770 magnum, 398 jéroboam

Cuvée N° 745

Blanding: 45% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 20% Meunier

Baseår: 2017

Reservevin: Ukendt (30%)

Dosage: 0,75 g/l.

Antal produceret: 205.164 flasker, 8.082 magnum, 250 jéroboam

Cuvée N° 744

Blanding: 45% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 20% Meunier

Baseår: 2016

Reservevin: 30% fra tidligere cuveer i serien

Dosage: 0,75 g/l.

Antal produceret: 244.350 flasker, 9.905 magnum, 300 jéroboam

Cuvée N° 743

Blanding: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Baseår: 2015

Reservevin: Ukendt (20%)

Dosage: 0 g/l.

Antal produceret: 215.330 flasker, 10.013 magnum, 302 jéroboam

Cuvée N° 742

Blanding: 57% Chardonnay, 22% Meunier, 21% Pinot Noir

Baseår: 2014

Reservevin: Ukendt (20%)

Dosage: 1,5 g/l.

Antal produceret: 222.044 flasker, 9.902 magnum, 300 jéroboam

Cuvée N° 741

Blanding: 57% Chardonnay, 22% Meunier, 21% Pinot Noir

Baseår: 2013

Reservevin: Ukendt (20%)

Dosage: 2,5 g/l.

Antal produceret: 212.788 flasker, 8.806 magnum, 302 jéroboam

Cuvée N° 740

Blanding: 57% Chardonnay, 22% Meunier, 21% Pinot Noir

Baseår: 2012

Reservevin: 20% fra tidligere cuveer i serien

Dosage: 1,5 g/l.

Antal produceret: 195.836 flasker, 7.696 magnum, 250 jéroboam

Cuvée N° 739

Blanding: 57% Chardonnay, 22% Meunier, 21% Pinot Noir

Baseår: 2011

Reservevin: Ukendt (31%)

Dosage: 3,5 g/l.

Antal produceret: 264.292 flasker, 10.250 magnum, 304 jéroboam.

Cuvée N° 738

Blanding: 61% Chardonnay, 21% Meunier, 18% Pinot Noir

Baseår: 2010

Reservevin: Primært 2009

Dosage: 2,5 g/l.

Antal produceret: 254.774 flasker, 9.981 magnum, 300 jéroboam

Cuvée N° 737

Blanding: 43% Chardonnay, 30% Meunier, 27% Pinot Noir

Baseår: 2009

Reservevin: 2008 samt vin fra Cuvée N° 736 & 735 (30% samlet)

Dosage: 3,5 g/l.

Antal produceret: 239.456 flasker, 9.672 magnum, 350 jéroboam

Cuvée N° 736

Blanding: 53% Chardonnay, 29% Pinot Noir, 18% Meunier

Baseår: 2008

Reservevin: 2007, 2006 samt vin fra Cuvée N° 735 (34% samlet)

Dosage: 1,5 g/l.

Antal produceret: 252.992 flasker, 9.432 magnum, 346 jéroboam

Cuvée N° 735

Blanding: 47% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 20% Meunier

Baseår: 2007

Reservevin: 2006 (22%), 2005 (6%)

Dosage: 3,5 g/l.

Antal produceret: 332.600 flasker, 14.470 magnum, 416 jéroboam

Cuvée N° 734

Blanding: 54% Chardonnay, 26% Meunier, 20% Pinot Noir

Baseår: 2006

Reservevin: 2005 (22%), 2004 (5%)

Dosage: 3,5 g/l.

Antal produceret: 345.052 flasker, 13.964 magnum, 390 jéroboam

Cuvée N° 733

Blanding: 52% Chardonnay, 24% Pinot Noir, 24% Meunier

Baseår: 2005

Reservevin: 2004 (16%), 2001 (6%)

Dosage: 2,5 g/l.

Antal produceret: 319.862 flasker, 10.521 magnum, 300 jéroboam

Cuvée N° 732

Blanding: 39% Chardonnay, 36% Meunier, 25% Pinot Noir

Baseår: 2004

Reservevin: 2003 (9%), 2002 (2%), 2001 (8%), 2000 (2%)

Dosage: 3,5 g/l.

Antal produceret: 328.826 flasker, 12.050 magnum, 300 jéroboam

Cuvée N° 731

Blanding: 52% Chardonnay, 31% Meunier, 17% Pinot Noir

Baseår: 2003

Reservevin: 2002 (25%), 2001 (15%) 2000 (1%)

Dosage: 2 g/l.

Antal produceret: 150.620 flasker, 2.004 magnum, 150 jéroboam

Cuvée N° 730

Blanding: 48% Chardonnay, 32% Pinot Noir, 20% Meunier

Baseår: 2002

Reservevin: 2001 (27%), 2000 (12%) 1999 (1%)

Dosage: 5 g/l.

Antal produceret: 287.868 flasker, 5.488 magnum, 250 jéroboam

Cuvée N° 729

Blanding: 34% Chardonnay, 34% Pinot Noir, 32% Meunier

Baseår: 2001

Reservevin: 2000 (38%), 1999 (4%)

Dosage: 6 g/l.

Antal produceret: 250.545 flasker, 7.875 magnum, 300 jéroboam

Cuvée N° 728

Blanding: 37% Meunier, 36% Chardonnay, 27% Pinot Noir

Baseår: 2000

Reservevin: Primært 1999

Dosage: 5 g/l.

Antal produceret: 236.439 flasker, 11.944 magnum, 300 jéroboam

Jean-Hervé og Laurent Chiquet, som opfandt 700-serien, er ikke længere ejere af huset efter at have solgt det til Artémis Domaines i 2022. De ejer dog fortsat vinmarker i Dizy, som leverer druer til Jacquesson, og fungerer samtidig som rådgivere for husets nye ledelse, så deres viden ikke går tabt.