Laurent-Perrier får ny Chef de Cave

Michel Fauconnet takker af hos Laurent-Perrier og overlader titlen som Chef de Cave til Olivier Vigneron.

Michel Fauconnet takker af

Laurent-Perrier har fået ny Chef de Cave, efter at Michel Fauconnet i en alder af 72 år har valgt at gå på pension. Han kom til huset i 1973 og blev i 2004 dets tredje kældermester. Nu ønsker han at nyde sin pensionisttilværelse og giver stafetten videre til Olivier Vigneron, som siden 2004 har arbejdet tæt sammen med Fauconnet og derfor kender både huset og arbejdsgangene indgående.

Olivier Vigneron bliver ny Chef de Cave

Olivier Vigneron er opvokset i Marne-regionen og fik smag for vinfremstilling, da han som studerende deltog i en vinhøst. Det blev starten på en faglig interesse, der siden har præget hele hans karriere.

Han læste biokemi i Reims og opnåede det nationale diplom i ønologi i 1997. Kort efter tog han til Bordeaux for at arbejde på en vingård og samle praktisk erfaring. Derefter fulgte fire år hos champagnehuset De Castellane, inden han i 2004 blev en del af Laurent-Perrier.

Champagnehuset Laurent-Perrier

Champagnehuset Laurent-Perrier, beliggende i Tours-sur-Marne, blev grundlagt i 1812 af Michel Pierlot. Dengang fik huset navnet Alphonse Pierlot Champagne House, og det var først senere, at det fik det navn vi kender i dag.

Efter Michel Pierlots død overgik huset til hans søn, Alphonse Pierlot. Da han ikke havde nogen arvinger, blev huset ved hans død overdraget til kældermesteren Eugène Laurent. Han videreførte driften frem til sin død i 1887, hvorefter hans hustru, Mathilde-Emilie Perrier, overtog ledelsen. Hun valgte at forene sit eget efternavn med sin afdøde mands og omdøbte huset til Veuve Laurent-Perrier.

Med Bernard de Nonancourts overtagelse i 1949 blev grundstenen lagt til det moderne Laurent-Perrier. Hans familie viderefører stadig arven og ejer i dag majoriteten af huset.

Publiceret: 18-05-2025